ようやく春めいて来ましたね
待ちわびていた春のジャムの仕込みにかかれましたのでご案内致します
少量ですが愛知県産のブルーベリーを入手しました
本来ブルーベリーは初夏から初秋の時期に収穫しますので
春が旬の苺とブレンドすることが出来ません
ですから今回は温室育ちのブルーベリーとなります
でも今回は味の濃さと果実の張り具合が私好みでしたので作っちゃおう♪ということで
● 「ベリーベリーハッピー！」
苺＆ブルーベリーのブレンドをフルーツソースとジャムの間の柔らかさに仕上げております
●「サンセット・フルーツ」
沖縄ピーチパインとりんごのブレンドの上に苺とブルーベリーのソースを乗せて夕焼けの様な雰囲気に仕上げました
以下の商品を本日より発売開始致します
この中で、今回の目玉は「クラシック・フラワーガーデン」です
これを完成させるために結構な時間を費やしました
どうしても母の日に間に合わせたかったので
ただ今達成感で一杯です。
ちなみに今年も食べられるカーネーション入りりんごのジュレジャム「ハピネス」も
無事製造できました。
今年は特に鮮やかに出来上がったのではないかと思います。
ただ、今年はカーネーションの価格が恐ろしく跳ね上がってしまいましたので
例年より少しお値段が上がってしまいます。ごめんなさい。
あとは新しいところですと
「ミルク＆ディンブラティー」でしょうか
ご紹介すると言いながら未だにご紹介できていない紅茶茶葉専門店「Tモード」さん
当店ではこちらのTモードさんから紅茶茶葉を仕入れておりますが
前々から紅茶茶葉を使って色々作ってみたいジャムがございまして
アッサムティーはフルーツと相性が良いのでちょくちょく使用していましたが
もっと深く入り込んで面白い紅茶とのコラボジャムが出来たらなと思い研究しております。
今回はディンブラという茶葉を使用してミルクとブレンドしてみました
色んな紅茶を試してみましたが、このディンブラがミルクとの相性が良くて
私の中では理想的なミルクティージャムに仕上がりました
ただ、とてもデリケートな香りの茶葉の為
ふわりとお口の中で優しくミルクティーの香りが広がるように仕上げましたので
かなりサラサラです。その為要冷蔵の商品となります。出来れば冷凍庫に入れて頂いたほうがよりすくい易くなるかと思います。
紅茶だけ口に含んだときのインパクトと果物やミルクと併せた時のインパクトが
それぞれ違って非常に面白いです。
紅茶だけでなく、ティータイムをより楽しんでいただく為のフラワーシュガーもただ今製造中です
Tモードさんのローズティーも販売再開致します
こちらはまだ準備中ですので、販売は今月末辺りになるかな・・と思います。
せっかくの春なので、華やかなジャムをお店の中に並べてみました
次のブログでは今回気合をいれて挑みました
「クラシック・フラワーガーデン」と「ハピネス」の詳しい内容をご紹介をさせていただきたいと思います♪
1 サンセット・フルーツ（ピーチパイン・りんごのブレンドの上にブルーベリー・苺ブレンドの２層） 850円
2 レモンバーベナ＆セボリー （タッジーマッジーのようなハーブジャムです）750円
3 ジャポネグレープフルーツ＆レモンのマーマレード 980円
4 リンフレスカーレ （メイヤーレモン・キウイ・りんご）650円
5 ベリーベリーハッピー！ （ブルーベリーと苺 共に愛知県産）980円
6 クラシック フラワーガーデン （ピーチパインとりんごのブレンドに数種の食用花を浮かべています）1200円
7 ハピネス （りんごのジュレにカーネーションを浮かべています）1200円
8 アーモンド・ストロベリー・バナナ 750円
9 ミルク＆ディンブラティー （要冷蔵） （ミルク＆紅茶）750円
10 スイートスイートミルク 750円
