この度・・・念願叶いまして・・・・

 

ようやく北海道富良野で独自の無農薬栽培でハスカップを育てられている

小澤農林の小澤さんから生のハスカップを分けて頂けました！！！！！

ところで皆様、ハスカップという植物をご存知でしょうか？

北海道ではよく知られているハスカップですが、実は平野部では国内では北海道内でしか見られないそうです。

スイカズラ科スイカズラ属の植物で「クロミノウグイスカグラ」と果物ですが

道内では「ハスカップ」と呼ばれるのがメジャーで、実は名前の由来がアイヌ語であることはあまり知られていません。

 

果実は長細いブルーベリーの様な形状ですが、ブルーベリーよりもはるかに柔らかく

非常にフワフワなデリケートな果実でして、摘んでもすぐに潰れてしまう実の為、

北海道内でも主に冷凍が主流で、生の状態では滅多に流通しません。

 

この度は小澤さんが早朝から一粒一粒丁寧に手摘みをして下さった生のハスカップを送って頂きました。

 

ハスカップの味は酸味が強く、かすかに独特のほろ苦さを持ちます。

このハスカップ、何がすごいのかと言いますと！

 

ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄をはじめとする多種多様な栄養 多く含み、特にビタミンCは、100gで50mgと、果実の仲間の中では突出 しています。

 

また、目に良いと言われるポリフェノールの含有量はブルーベリーの５倍～１０倍とも言われています。

また、抗酸化作用の強いシアニジンが他の果実にはみられないほどの量が含まれていると言われております。 

 

何十年もの間、ハスカップ一筋に心血注いで栽培されて来た小澤さんのハスカップは

品種改良したものでは無く、自然なハスカップ原種のままの品種を

来年に良い実を実らせる為に一本の木の半分しか収穫しないそうです。

その為、北海道内でも生の状態では滅多に手にすることが出来ません。

 

そして、ハスカップをは非常に虫が付きやすくどうしても農薬頼ってしまいますが、

小澤農林さんでは独自に開発された松の新芽と乳酸菌を使った栽培技術で無農薬栽培を行われているそうです。

 

この丹精込めて栽培されたハスカップを生の状態で譲って頂けたことは本当に素晴らしく、本当に嬉しく思います。

 

どうしても小澤さんの栽培された「生ハスカップ」をジャムにしたかったので

私、電話で受話器が燃えるかと思うほど熱くお願いしまして・・・そんな私に情けをかけてくださったのか、小澤さんが私の想いに応えてくださいました！

 

そんな小澤さんの思いが詰まったこの生ハスカップを、極限まで風味を損なわぬよう、コンポート仕立てで仕上げました。

瓶が染まるのではないかと思うほどに濃厚な色合いです。（うっとり・・）

 

 

非常に貴重な生ハスカップ本来の酸味と独特の風味をお楽しみ頂ければと思います。

本日より店頭販売しております。

通販サイトへはこの後急いで掲載しますね！どうぞお楽しみに♪

 

 

生ハスカップのジャム（税別）

35ｇ　　920円

100ｇ　1800円

230ｇ　3480円

ユカチャン（｀・ω・´）「朋子さんトンボ返りのベリー摘みお疲れ様でした」

店主（＠＠）　いやー暑かったわー。

 

ユカチャン（｀・ω・´）「今年はちゃんと日焼け止め塗りたくったんで黒くないですね」

店主（＠＠）　去年は低温やけどで一週間苦しんだからね。頭の上からザバザバに塗りたくったからバッチリよ！

ユカチャン（｀・ω・´）「まあ、そもそも去年の方がおかしかったんですけどね」

店主（＠＠）　普段引きこもりの夜行性だからね！日焼け止めまで気が回らなかったのさ！ははは！

 

ユカチャン（｀・ω・´）「ところで私、いつもベリー達がジャムになったところしか見たことないので生で見てみたいんですが」

店主（＠＠）　お！じゃあ並べてあげるよ　じゃん！

 

 

店主（＠＠）　上から時計回りに

グースベリー・ラズベリー・カシス・ゆすらうめ・レッドカラント・そして真ん中がブルーベリーだね。

ブルーベリーやラズベリーは見たことあるよねきっと。

 

ユカチャン（｀・ω・´）「レッドカラント艶っつやですねー」

店主（＠＠）宝石みたいだよね～

 

ユカチャン（｀・ω・´）「ゆすらうめって思ったより小さいんですね」

店主（＠＠）グミみたいかな～って思ったけど、そんなに酸っぱくなかったよ。

ユカチャン（｀・ω・´）「可愛いですね～」

 

店主（＠＠）大きさがわかりやすいようにしてあげるね！

 

ユカチャン（｀・ω・´）「やな予感・・」

店主（＠＠）じゃん！

 

 

ユカチャン（｀・ω・´）「的中。」

 

店主（＠＠）せっかくだから長野バージョンで

 

 

ユカチャン（｀・ω・´）「上の一枚で充分です」

 

店主（＠＠）　そして現地でも撮影してきたよ！

ユカチャン（｀・ω・´）「いつも以上に予想不可能な人になってますね」

店主（＠＠）じゃん！

 

 

ユカチャン（｀・ω・´）「飛び立つんですね・・フチ田さん・・・・さようなら・・」

店主（＠＠）ユカチャン・・・この画像の左下みてみて・・・・・

ユカチャン（｀・ω・´）「えっ・・心霊写真かなにかですか？？」

店主（＠＠）枝から鋭い棘が出てるでしょう・・・

ユカチャン（｀・ω・´）「・・・・・出てますね」

店主（＠＠）だから私の右手は傷だらけなんだよ～

ユカチャン（｀・ω・´）「叫びたくなる程どうでもいいオチですね」

 

店主（＠＠）せっかくだから毎年の事だけどこれも載せちゃおう

 

店主（＠＠）本物ど～れだ！

 

ユカチャン（｀・ω・´）「どれでもいいですけども、このフチ子さんに押さえつけられたサクランボ達、傷んじゃいますよ？」

店主（＠＠）いいの。私の試食用だから！

ユカチャン（｀・ω・´）「ずーーるーーーいーーーー職権乱用だ！」

店主（＠＠）なにが乱用だ！作るのは私でいっ！

ユカチャン（｀・ω・´）「お店番してたの私なのにー」

店主（＠＠）じゃあこのグースベリーあげるよ。はい口開けて～

ユカチャン（｀・ω・´）「私は加工前のそれがものすごく酸っぱいことを知っています」

店主（＠＠）さすがだな

ユカチャン（｀・ω・´）「鬼だなこの店主」

 

そんなわけで!今年もベリーが並びます！

昨年より少ないですが、どうぞお楽しみに！

 

今年も長野県伊那市にある

サンタベリーガーデンさんへ行って参りました！

とにかく連日雨続きで、長野県のお天気も雨ばかり。

本当は木曜日の定休日にゆっくりと行ってベリー狩りを楽しみたかったのですが

連日雨。木曜日も雨。ということで

週間天気予報とにらめっこして

やっとこ１日だけ晴れ予報の月曜日に決めました

 

が、バイトのユカちゃんのお子さんの保育園のお迎え時間がMAX16時。

それまでには名古屋へ帰ってこなければなりません

 

そして摘んだグースベリーの酸が抜けて赤くなってしまうのも数時間が勝負。

 

朝５時に出発して　９時前に到着し

無我夢中で３時間摘み採り

なぜか今年はやたら多い蜂達と闘い（クマンバチに体当たりされました・・・）

猛ダッシュで帰ってきました！

 

今年もレッドカラントは宝石のように美しかったです。

雨続きという事で、ラズベリーやカシスの熟したものはなかなか量が摘めませんでしたが

グースベリーは沢山摘んできました！

蜂もなぜかグースベリーの近くはあまり飛んでなかったので

後の仕込みの大変さはとりあえず頭の隅に置いといて

とにもかくにもグースベリーを中心に今年は摘んで参りました

 

帰る途中に他の場所でユスラウメも見つけましたので、ほんの少しですがわけていただき

無事に名古屋へ。

 

フラフラしながらグースベリーを仕込みましたが

甲斐あって去年よりも何瓶か多く仕込めたと思います。

酸っぱーい果実ですが

癖になる味わいです。

 

なにやらインドでは、グースベリーは髪に良いと言われているらしく

毛根強化の為にヘアトニックなどに使われているらしいですよ♪