誠に勝手ながら、本日　9月27日土曜日の営業は17時30分までとさせて頂きます

翌日　日曜日は通常営業とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが

何卒お願い申し上げます

店主

２年ぶりの製造です！

梅と桃の種からエキスを出して

スパイスやレーズンなどと一緒に数か月間じっくりと熟成させた

スパイシーでエキゾチックな味わいのソースです。

私はモロッコ料理が大大大好きでして

時々高岳にあるカサブランカへ食事に行くのですが、

そこのスパイシーで複雑な味わいのタジン鍋のソースがたまらなく好きで

うちでも手軽にこの味が出せたらいいなあ～と思ったのがきっかけで

完全に想像しながら作っているオリジナルソースなので

果たしてモロッコ料理屋さんのタジン鍋で

実際はどんな材料が使われているかは全然知りません（笑）

でも、我ながらこのソースは面白い美味しさです（＾＾）

オクラやいんげんやピーマンやキノコなど

火の通りやすい具材をオリーブオイルで炒めて

仕上げにこのソースをお好みで一匙、絡めるように炒めれば

お家で簡単モロッコ「風」料理の出来上がりです（＾＾）

これは私のお薦めレシピ「がんもとくるみのソテー　モロッコ風」です

がんもとくるみとパプリカをオリーブオイルでソテーして

ポポラーレを一緒に炒め和えるだけの簡単レシピです。

ごはんのおかずにもなりますし

おつまみにもピッタリですよ！

ビールにも赤ワインにもよく合います（＾＾）ｖ

ちなみに私の友人達が、このソースにすっかりハマってしまったらしく

去年も催促頂いていたのですが

去年は夏にどっぷり入院生活を送っていたため作れませんでした。

なにやら豚肉のソテーにこのソースを使ったり

そのままご飯にかけて食べたり

ピザソース代わりに使ったりと

一度ハマると止まらないらしいです（＾＾；）恐るべしスパイスの力！

今年は家の梅が不作だったので、第一弾は少量しか作れませんでしたが

第二弾の完成が少し間を置いて３週間後辺りに控えています。

ちょっと不思議な味わい。でも病み付きになること請け合いの

Vivace特製モロッコ風ソース「ポポラーレ」

本日より発売開始致します！

通販でも同時発売です（＾＾）

＞Vivace特製　モロッコ風ソース　ポポラーレ　お買い物はこちらから！

只今店頭はすももや白桃、梅系やカシス系、ブルーベリー系、ルバーブ系、薔薇系など

例年より多くの種類の夏の果物がずらりと並んでおります（＾＾）

今週から少しずつ秋の果実の仕込みに移行して参ります。

秋の新林檎も届きましたし、和栗に最終のブルーベリーも届きました！

そして先週は流行りに乗っかりまして

「ピタヤボウル」ならぬ「ピタヤボトル」のジャムを作りました

ドラゴンフルーツベースのジャムです。鮮やかですね～（＾＾）

ドラゴンフルーツ自体は毎年使っているのですが、

なにやら美の世界では最近アサイーに代わってブームらしいですよ！

ドラゴンフルーツ自体は割と面白い素材なので、流行ってくれることは嬉しい限りです（＾＾）ちなみにVivaceでは沖縄県産のものを使います。

昔はこのドラゴンフルーツが切るまで赤か白かわからなかったものですが

最近はちゃんと「ピンクドラゴンフルーツ」という形で来てくれますので

安心して色のイメージが出来ます（＾＾）

旬楽膳にいた頃、上司と当てっこしていたのが懐かしい・・・（＾＾；）

商品は出来上がってますが、まだシールのイメージが湧かないので、定休日開けの発売となりそうです。

そして明日の木曜日は実家のいちじくをもいでまいります。

まずは赤いちじくから！来月半ばになりますと白いちじくも収穫が始まります。

そして今年も黒いちじく！これは９月の下旬の収穫を予定しております。

すでにご予約は受け付けておりますが、黒いちじくは収穫量が少ないため

特用230ｇサイズはお作り出来ない可能性がございます。

また天候にもよりますので、収穫が出来ない事もございますので

予めご了承いただけますと幸いでございます。

９月は懇意にして頂いております丸栄地下一階チーズショップ・プティプレリさんの10周年記念です。

とっておきの１０周年アニバーサリージャムを作りますので

そちらもぜひお楽しみに！丸栄さんでのみ限定販売となります（＾＾）

只今店頭にある「生摘みハスカップのジャム」と「蟠桃のジャム」ですが

残り僅かとなって参りました。

蟠桃のジャム

生摘みハスカップのジャム

今季最後に製造しましたじゃばらのマーマレードも在庫が少なくなって参りました。

秋は秋でまた新たな花粉が飛んでおりますのでまた動きが早くなって参りました。

秋の花粉症の方や来年のスギ花粉用の予防に・・とお考えのお客様には

お早目にお求め頂きます事をお薦めいたします。

特用230ｇが在庫6個

100ｇが20個

70ｇが6個

35ｇが10個

となっております。

9月に入りますと夏のジャムから少しづつ秋の味覚へ移行して参りますので

どうぞお楽しみに（＾＾）！