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[店主とバイトのユカのよもやま話]

2017.10.29

店主とバイトのユカのよもやま話【焼き菓子万歳!】

誓って・・・誓って・・・このフチ子さんを使いたかったから製造したわけでは無いのですが・・・・

 

写真 2017-10-23 15 19 12

 

 

かぼちゃとりんごのジャムパイと魔女のジャムパイです

 

ユカチャン(`・ω・´) 絶対ワザとだっ!!

店主(@@) 違うってばーー

 

ジャム屋を始めて早8年・・・移転してから7年目を来月迎えようとしておりますが

ここに来てようやく・・ようやく菓子製造許可を取ったキッチンを追加で持てることになりました!!

 

うちはジャム屋なので、瓶詰め缶詰めの許可証を持つキッチンは必須でして

焼き菓子はずっと別の製造場をお借りして夜や定休日を使って焼きに行っておりました。

 

最近では守山区にある友人の店「ナチュラルホーム」さんの製造場をお借りしてましたが

7年前の名東区にお引越しして来て間もなくはアタクシ舞鶴まで行ってました(笑)

 

ユカチャン(`・ω・´) 海軍カレーの舞鶴ですよね。

店主(@@) そうそう。京都府の舞鶴ね。

ユカチャン(`・ω・´) 海軍カレー好きです。

店主(@@) いや、今日はそこじゃなくて舞鶴まで行ってたってところを突っ込んで欲しいのよ。

ユカチャン(`・ω・´) 夜明け前に出発してましたよね、あの頃。

店主(@@) そうよ。舞鶴って名古屋から微妙に遠いのよ。帰りはクタクタでカレーどころじゃなかったわよ。

 

今でこそ、ここ名古屋でもちらほら菓子製造許可証を取ってある貸しキッチンが出来て来ましたが

7年前はそんな便利な場所はございませんでした。

 

でも、お引越し前にアレルギーをお持ちのお客様向けの焼き菓子がご好評頂き、

しかしそれを続けたくも、イレギュラーのお引越しだったため、二つの工房を持つのは厳しく

お菓子の販売はやめようかと思ったこともあったのですが

アレルギーの方向けのお菓子って、その頃は今よりずっと少なかったので

お客様からのお問い合わせをちょこちょこ頂いていたんですね。

 

今でこそクックパッドをスマホですぐに検索!なんて出来ますけども

7年前はスマホもあまり普及しておらず、クックパッドも今ほどの情報量は無かったので

ご家庭で作るのはなかなか至難の業だったのです

 

ジャムはイタリアで教えて頂いてきたのでともかくとして、

私はマンマが作る焼き菓子のお手伝いをするくらいで

どこかの学校でお菓子の修行をしてきた訳ではないので洒落たデコレーションのケーキは作れませんが

良質で美味しい素材は旬楽膳に努めていた頃に沢山出会っていたので

その素材の力に頼って、種類は少ないとしても、素朴で飽きの来ない

卵・バターを使わない焼き菓子をなんとか置けないかあ・・と思いながらもキッチンはあらず・・

でもやめるわけにもいかず・・・

 

キッチンの問題が解決するまでお菓子をお休みする事も出来たのですが

食べられるお菓子の範囲が少ないお子さん達を見ていると

自分の子供時代を思い出したりして・・・

 

ここはもう先々の販売云々はちょっと端に置いておいて

人様に迷惑をかけず焼ける環境を探そうと思いまして

探した果てに見つけたのが舞鶴と東京の貸しキッチンでした。

 

ちなみに、その日売りのお菓子やジャムは、いわゆるレンタルキッチンで製造したものを販売してもOKなのですが

一日以上の賞味期限を持つお菓子、瓶詰め、惣菜その他の食品に関しては

きちんと製造許可証を取ったキッチンで焼かなければならないのです。

 

で、東京か、舞鶴か・・・で地図を見ながら迷った末に、ビミョーに近い舞鶴の「ほっとハウス」というNPO法人まいづるネットワークの会が運営されている菓子製造許可証を持つ貸しキッチンをお借りすることが出来たんですね。

もちろんそこのスタッフの方は名古屋からクッキー焼きに来てる私に毎回驚いていらっしゃいましたが・・・今振り返るとあの体力が眩しい思い出です 笑

 

委託という選択肢もあったのですが、どうしても自分で作らないと気がすまないので

社会奉仕兼、毎度旅行気分だと脳に言い聞かせながらドライブがてら舞鶴に通っていました。

懐かしいです・・・もう7年なんてっっ!!7年なんてっっっ!!!

 

ユカチャン(`・ω・´) はいはい、今日はそこの話じゃないですよー

店主(@@) そうだった。

 

まあ、そうこうしている内に厨房をお貸しして下さる方も見つかりまして

しばらく後は名古屋近隣で焼くことが出来るようになったわけですが

 

そんなわけで!屈折7年目にして、ようやく手元で気軽にお菓子を焼けることになりましたーーー!

なので、これからはしっかり焼きしめたクッキーだけではなく

ジャムを挟んだパイとかタルトとか、サクサクした感じのお菓子とか、甘くないお菓子とかつまみになるお菓子とか・・

 

ユカチャン(`・ω・´) 反れてる反れてる

店主(@@) あらやだイケナイ。

 

とにもかくにも、賞味期限は長くないけど、ジャム屋ならではの焼き菓子を作っていけたらいいなと思っております!

あんまり大きなことは言えませんが・・・何かリクエストがございましたらお知らせくださいませ。

 

ユカチャン(`・ω・´) ものすんごいものは作れません。よね?

店主(@@) ええ。作れませんとも。

 

ユカチャン(`・ω・´) 素朴な焼き菓子ですよね?

店主(@@) そうだよ。そうだともさ。ほら見てごらん。

 

写真 2017-10-20 1 19 09

 

店主(@@) アラビアータソースとローズマリーのタルト。

 

ユカチャン(`・ω・´) 思いっきりワインのお供に振り切りましたね。

 

店主(@@) 自分で言うのもなんだけど、これが美味いのよー。ビールやワインがお供にしてくれって寄ってきて困るのよー

ユカチャン(`・ω・´) きびだんごみたいですね。でもやっぱり行き着くのはそこなんですね。

 

店主(@@) 大丈夫!甘いお菓子も頑張るから!

ユカチャン(`・ω・´) あんまり大きく出ないで下さいね。フォローが大変ですから。

 

店主(@@) ジャム作りに支障が出ないように頑張る!!

ユカチャン(`・ω・´) 当然です。ところでこのタルトいつもあるんですか?

 

店主(@@) いや、ないね。

ユカチャン(`・ω・´) ・・・ないんですね。

 

店主(@@) まだ色々試してるところ。

ユカチャン(`・ω・´) 発売開始したら必ず告知してくださいね。

 

店主(@@) もちろんさ!

ユカチャン(`・ω・´) 何事もバランスよくが大事ですよ!(伝わると思ってないけど)

 

店主(@@) 頑張るぞー!

ユカチャン(`・ω・´) 頑張ってください。オーエンシテマース

 

店主(@@) なんか応援されてる気がしない・・・

ユカチャン(`・ω・´) 店主ガンバ!!ジャムファイト!焼き菓子Oh!イエイ!!

 

店主(@@) なんかバカにされてる感じ。

ユカチャン(`・ω・´) 気のせい気のせい。はい仕事仕事、はいファイト!!

 

そんなわけで、まずはジャムパイからスタートです!

他の焼き菓子も徐々に販売して参ります

楽しみにしていらしてください♪

 

ではでは!

 

2017.09.24

店主とバイトのユカのよもやま話【最近まあまあ色々あったんですよ】

※ご注意ください※

このよもやま話はジャムとは全く関係無いお話です。

さらに今回は数か月分のくだらない話が詰まっていますので

暇つぶしの方以外はどうか避けてお通り下さいませ・・・・

 

 

ユカチャン(`・ω・´) お疲れ様でーす

店主(@@) お疲れ様デース

 

ユカチャン(`・ω・´) すっかりご無沙汰ですね朋子さん

店主(@@) いや~なにかと忙しくてね

 

ユカチャン(`・ω・´) 前回のよもやま話いつだったか覚えてます?

店主(@@) うーーん 先月くらい?

 

ユカチャン(`・ω・´) 4月ですよ し・が・つ

店主(@@) あら?

 

ユカチャン(`・ω・´) 私ずーっと待ってましたよこの部屋で。

店主(@@) あらら?

 

ユカチャン(`・ω・´) あんなことやこんなことを話そうって楽しみに待ってたんですよ?

店主(@@) そうか!そんなに楽しみにしていてくれたのか!

 

ユカチャン(`・ω・´) ・・すいません言いすぎました。

店主(@@) え。その「すいません」はどこにかかるの?ねえ、どこにかかるの?

 

 

ユカチャン(`・ω・´) 最近どうですか?

店主(@@) 相変わらず素敵な切り替えしで。

 

ユカチャン(`・ω・´) 時間は待ってくれないんですよ。

店主(@@) そりゃそうだ。

 

ユカチャン(`・ω・´) では早速参りましょう。はいっどうぞ!

店主(@@) お店の外壁を塗り替えまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) 心機一転ですね。

店主(@@) シンナー中毒になりまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) ・・・・・。

店主(@@) 一晩中、呂律が回りませんでして~

 

ユカチャン(`・ω・´) はいっ。次!

店主(@@) 初マツエクに挑戦しまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) 思いっきり私生活ですね

店主(@@) すっかりはまりまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) 姫川亜弓のアイマスクの抽選ハズレてましたもんね

 001ecyemask4

店主(@@) いっそ自分でやっちゃえとキットを購入しまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) 工作じゃないんですから!自分でマツエクとか怖すぎですよ!

店主(@@) 失敗しすぎて披露する前にまつ毛無くなりまして~

 

ユカチャン(`・ω・´)・・・・・。

店主(@@) しょうがないのでまつ毛の育毛に切り替えまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) はい・・次・・・・

店主(@@) 今年もベリー摘みに行ってきまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) (・・ようやくまともな話になってきた)

店主(@@) ベリーは今年もキラッキラで~

 

 

写真 2017-07-20 9 49 35

ラズベリーーキラキラ~

 

写真 2017-07-20 10 26 40

赤フサスグリ~キラキラ~

ユカチャン(`・ω・´) わ~キラキラ果実が可愛いですね

店主(@@) 欠片がこぼれててんとう虫みたいで可愛くて~

 

写真 2017-07-20 9 49 17

 

ユカチャン(`・ω・´) あらホントだ。可愛いですね。

店主(@@) 夢中になって摘んでまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) 熱中症にならなくて良かったですよね

店主(@@) 熱中症になりまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) ・・・・なったんかい。

店主(@@) 杏農家さんで休ませてもらいまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) この人はまた他人様に迷惑をかけて・・・

店主(@@) さるなしの実と山椒の実も分けていただきまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) 山椒いいですね~うなぎが食べたくなりますね~

店主(@@) せっかくなので杏と生山椒のブレンドジャムを作りまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) まさか・・・

店主(@@) 晴れて「山椒男爵」が誕生しまして~

 

ユカチャン(`・ω・´) まさか・・・まさかそんな単純ないきさつだったなんて・・・

店主(@@) だって黒胡椒夫人が一人で寂しそうだったんだもん。

 

写真 2017-08-26 14 33 23

山椒男爵と黒胡椒夫人

 

 ユカチャン(`・ω・´) いかにも誰かさんがやりそうな事ですよね。

店主(@@) 誰かさんってワタクシカシラ?

 

ユカチャン(`・ω・´) なんだかいつものよもやま話らしくなってきましたね・・・・

店主(@@) 誰だろうね。

 

 ユカチャン(`・ω・´)こうして今年も秋を向かえていくんですね・・・

店主(@@) あ、もうじきイベントやるよ

 

ユカチャン(`・ω・´) え。聞いてませんよ私。

店主(@@) 紅茶のTEA・MODEさんと Bar Nと コラボするんだ~

 

ユカチャン(`・ω・´) なにやら面白そうじゃないですか

店主(@@) まだ内容を詰めてるとこよ

 

ユカチャン(`・ω・´) 朋子さんだけじゃないってところがもの凄く安心。

店主(@@) え。どういう意味?ねえどういう意味?

 

ユカチャン(`・ω・´) 楽しみにしてますね!

店主(@@) ねえどういう意味なの?

 

ユカチャン(`・ω・´) ではこの続きはまた自戒・・いえ次回!

店主(@@) なんでそこ間違えたの!?

 

ユカチャン(`・ω・´) 次回をお楽しみに~~!

 

2017.04.28

店主とバイトのユカのよもやま話【ジャムと妖精と私】

ユカチャン(`・ω・´) みなさまこんにちは。うちの店主がついに越えてはならない壁を越えましたので、謹んでご報告させて頂きます

店主(@@) 大げさだなぁ~~

ユカチャン(`・ω・´) なんと。この。店主は。ことも。あろうに。こんな。こ・ん・な、こんな画像を丸一日通販サイトにアップしてやがりました

 写真 2017-04-03 12 29 43

 

 

店主(@∀@) か~わい~~♪ 大人気!苺とバナナのジャム~~

 

ユカチャン(`・ω・´) なんつーことするんですかっ!

店主(@@) だってあまりに可愛いんだもの。

 

ユカチャン(`・ω・´) こういうのはブログ内だけで大人しく収めるって約束ですよね!!

店主(@@) だってー

ユカチャン(`・ω・´) だってじゃありません!

 

店主(@@) 可愛いでしょ?苺とバナナの妖精だよ?

ユカチャン(`・ω・´) どこが妖精ですか!差し替えましたよもう!

 

店主(@@) あのままで良いのに・・

ユカチャン(`・ω・´) ここの私達のくだらないやり取りを知らないお客様も通販サイトは利用されるんですよ?わかってます?

 

店主(@@) お客様だって「やだ!可愛い!」って思ってくれるよきっと。

ユカチャン(`・ω・´) まったく・・節度を保ってくださいよ!緩くすると際限ない人なんですから!

 

店主(@@) でも意外と見つけるの遅かったね!

ユカチャン(`・ω・´) ・・・私に通販サイトまで見張れと・・・・?

 

店主(@@) 他にも隠れているんだよ?

ユカチャン(`・ω・´) ・・・どこですか?

 

店主(@@) ・・・ふふっ

ユカチャン(`・ω・´) それは宣戦布告ですか?受けて差し上げますよ?

店主(@@) ・・・・遠慮します。

ユカチャン(`・ω・´) どこですか?

 

店主(@@) まあ、あれだね。今度フチ子を探せ! ってイベントでもやろうか!

ユカチャン(`・ω・´) (・・・濁してやがる・・)面倒なことを全部私に押し付けて朋子さんだけ楽しそうなんでお断りします。で、他のキャラクターはどこなんですか?

 

店主(@@) 君ね、私より若いんだからもっとはっちゃけなさいよ

ユカチャン(`・ω・´) 誰かさんにエネルギー吸われてるから無理なんです。あ!!

店主(@@) ・・・・バレタか・・・

ユカチャン(`・ω・´) コノテンシュ・・・メインページのカテゴリーにこの画像使っていました・・・・

写真 2017-04-03 12 31 25

 

店主(@@) バナナ三兄弟♪ イエイっ!

ユカチャン(`・ω・´) 仕事しないとゴールデンウィーク手伝いませんからね私!!

 

 

店主(@@) そういえばさ、紅茶とバーとジャムで何かイベントしようかって話が出てるんだけど

ユカチャン(`・ω・´) ということは紅茶屋さんとバーのマスターとそういうお話になってると言うことですね?いいじゃないですか!

 

店主(@@) ・・・こっちのイベントは良いの?フチ子は駄目なの?

ユカチャン(`・ω・´) ちゃんとした方々がご一緒して下さるなら私も心の底から安心です。楽しみですね!!

 

店主(@@) フチ子は楽しみじゃないの?

ユカチャン(`・ω・´) そもそもフチ子のイベントは許可してません!!さっさと諦めましょうね!

 

店主(@@) じゃあ紅茶とバーとフチ子のイベントに出来ないか聞いてみるね

ユカチャン(`・ω・´) どうぞどうぞ。お二人とも紳士ですから私よりも爽やかに却下してくださいますよ。

 

店主(@@) ・・・・・・・・・

ユカチャン(`・ω・´) 悪巧み歓迎。今回は3対1ですからね。たーのーしーみーーー

 

店主(@@) お母さん、そんないじわるな子に育てた覚えはありませんっっ

ユカチャン(`・ω・´) なんとでもどうぞ。たーのーしーみー

 

店主(@@) 絶対に妖精たち入れてやるんだからっ

ユカチャン(`・ω・´) 皆様、通販ページのどこかにまたふざけた画像があったら教えてくださいね。頑張って取り締まりますので!!

 

店主(@@) 入れてやるんだからっっっ

ユカチャン(`・ω・´) はいはい。たーのーしーみーーーー