●ロゼ・マリアージュ（ルバーブ・苺・りんごのブレンド）

 

◆◆◆再製造◆◆◆

●沖縄パッションフルーツとりんごのジャム

●真っ赤な苺のジャム

●苺とバナナのジャム

●辛口ジンジャーエールの素

●スパイスビスコッティ

●松の実と苺とバナナのジャムのクッキー

●季節のミューズリー（スウィーティー）

●紅芋とココナッツのクッキー

●エ・コメ・シャガール（苺ジャムとピスタチオミルクペーストの２層ジャム）

 

今週は最後の苺系ジャムの仕込みに集中することになりそうです

なかなか新しいジャムに取り掛かれず

代わり映えの薄いラインナップで恐縮です。

来週早々には青梅のジャム「翡翠」を販売いたします。

青梅のエキスジャム「青梅のジェリー」は熟成期間がありますので

６月中旬頃を予定しております。

どうぞよろしくお願い致します！

ユカチャン(｀・ω・´)「朋子さん。ぜーったい！このタイトルが付けたいがためにカニステル取り寄せたでしょ！」

 

（＠＠）　んなことせんわい！

 

ユカチャン(｀・ω・´)「ほんとかなぁ・・」

 

（＠＠）ユカチャン・・・・。

 

ユカチャン(｀・ω・´)「なんですか？」

 

（＠＠）カニステルって知ってるカニ？（＠∀＠）

 

ユカチャン(｀・ω・´)「知らんカニ。ってコラ。（やっぱりわざとじゃないか・・）」

 

 

（＠＠）じゃーん。フロム沖縄！カニステルなんだぜべいべー。

 

ユカチャン(｀・ω・´)「テンション上がってますね～これジャムになるんですか？」

 

（＠＠）まださっぱりわかんない。これから追熟させるのだよ。

 

ユカチャン(｀・ω・´)「食べたことあるんですか？」

 

（＠＠）前にちょこっとね。なんかね、カステラみたいな感じ。エッグフルーツとも呼ばれるらしいよ。

 

ユカチャン(｀・ω・´)「果物なのに？」

 

（＠＠）・・そうそう。記憶の中ではね、なんか固ゆでの卵にね

 

ユカチャン(｀・ω・´)「ふんふん」

 

（＠＠）塩と間違えて砂糖かけちゃったわ私。って感じの味？

 

ユカチャン(｀・ω・´)「・・・さっぱりわかりません」

 

（＠＠）まあ、乞うご期待？成功を祈ってて！

 

ユカチャン(｀・ω・´)「頼りない・・・」

 

 

そんなわけで、沖縄からやってきましたカニステル。

あと２週間くらいで食べごろかと思うので、ジャムになるのはもう少し先になりそうです。

 

栄養価がとても高く、ポリフェノール、リン、カルシウム、カリウム、豊富に含まれているそうでして、特に ポリフェノールは黒大豆、黒ゴマ、赤ワインと比較にならないほど多く含まれているらしいのですが、手元に成分表が無いのでこの辺りはなんとも言えませんが、確かに果物とは思えないほどぎゅーーーっと濃厚な味わいです。

 

食べごろを見極めるのがとても難しい果物でして

うまく追熟できると本当に面白い味わいなのですが

タイミングを見誤ると、もーどうにもならない味・・・という残念な味わいになりますので

沖縄でもあんまり出回らないそうです。

 

味の表現がとても難しいのですが、錦糸卵と蒸かしたすくなかぼちゃを足して２で割ったような味・・・まあ、そんな感じです（＾＾；）

 

そしてすみません。店頭で私何人かのお客様に、もうじきカニステルが来ますよ～ってお伝えしたのですが、頭の中で完全に釈迦桃と勘違いしてました。

 

しかも釈迦桃に似てるんですよ～なんていう

大嘘をついてしまいました！！

ごめんなさい！！

 

ユカチャン(｀・ω・´)「朋子さんのウソツキー。釈迦桃はアイスクリーム風味って言ってたじゃないですかー」

 

（＠＠）そうなの。言いながら勘違いに気付いてなかったという・・・。恥ずかしいわ。

 

ユカチャン(｀・ω・´)「その分、味でカバーしてくださいね」

 

（＠＠）頑張るわ！根拠のない自信だけど！！

 

ユカチャン(｀・ω・´)「・・頼りない。」

 

 

そんなわけで、今年はカニステルにチャレンジします（＾＾）

出来上がりまでどうぞお楽しみに！

 

・マンマ直伝トロピカルブレンド（宮崎マンゴー・沖縄ピーチパイン・りんご・杏エキスのブレンド）

・苺とバナナ（再登場）

・メイヤーレモンのマーマレード（再登場）

・ブリリアント・シトラス（再登場）（広島レモン・りんご・三重県メイヤーレモンのブレンド）