あずきと珈琲（cafe puma）のジャム

あずきと珈琲のジャム

〜小豆のやさしい甘みと、珈琲の芳醇な香り〜

日本野菜ソムリエ協会主催「第2回 パンのおとも選手権」銅賞受賞

約50種類のコーヒー豆を試して、ようやく出会えた、たったひとつの美味しい組み合わせ。

北海道・十勝産の小豆に、グアテマラ産の香り豊かなコーヒー豆「cafe puma」を組み合わせた、ちょっと珍しい和洋折衷のジャムです。

小豆のほっくりとした優しい甘みに、コーヒーの香ばしさと奥深いコク。

一見意外なふたつの素材が、驚くほど美しく調和します。

たったひとつのコーヒー豆に出会うまで。

小豆とコーヒー。

どちらも個性豊かな素材だからこそ、その組み合わせは決して簡単ではありませんでした。

焙煎の度合いによって変わる香りや苦み、加熱したときの風味の変化。

約50種類ものコーヒー豆を、それぞれ焙煎具合を変えながら試行錯誤を重ねました。

そして、ようやくたどり着いたのが、グアテマラ産「cafe puma」。

小豆の風味を損なうことなく、コーヒーの豊かな香りとコクが溶け合い、さらにジャムとして火入れをしたあとも、その美味しさをしっかりと保ってくれる、理想のコーヒー豆でした。

小豆の甘みを引き立てながら、珈琲の香りがふわりと広がる。

甘すぎず、苦すぎず。

ふたつの素材が互いを引き立て合う、絶妙なバランスをお楽しみください。

パンにも、デザートにも。

◆ トーストに

こんがり焼いたトーストにたっぷりと。バターを添えれば、小豆の甘みとコーヒーの香ばしさがいっそう引き立ちます。

◆ クリームチーズとともに

クリームチーズのまろやかな酸味とコクが、小豆とコーヒーの風味に心地よく重なります。クラッカーにのせて、ちょっと大人のおやつにも。

◆ アイスクリームやワッフルに

バニラアイスや焼きたてのワッフルに添えれば、和と洋の美味しさが溶け合う、香り豊かなデザートに。

ラベルにも、小さな物語を。

ラベルに描かれているのは、店主が自ら描いたオリジナルイラスト。

ジャム屋の魔女と小人たちが、楽しそうに「あずきと珈琲のジャム」を作っている様子です。

そして実は、このイラストの中には名古屋にまつわる6つのアイテムが隠されています。

ぜひラベルをじっくり眺めて、探してみてくださいね。

和の小豆と、異国の珈琲。

何度も試作を重ねて見つけた、たったひとつの美味しい出会い。

銅賞を受賞した、Vivace自慢の「あずきと珈琲のジャム」を、ぜひお楽しみください。

原材料： あずき（北海道産）、甜菜糖、きび砂糖、コーヒー豆、塩

お召し上がり方：
コーヒーの成分が瓶の底に沈むことがございます。お召し上がりの際は、清潔なスプーンでよくかき混ぜてください。