今年の母の日は来月５月11日の日曜日です（＾＾）
今年も作りますよ！
食べるカーネーション入りのジャム『ハピネス』
りんごの蜜をじっくりと自然力で一滴一滴絞り出して
それをレモンの果汁とてんさい糖にブレンドして
プルルン！とした透き通る様なジュレ状のジャムに仕上げます。
通常アップルミントジェリーでお出ししているジャムのミントを抜いたバージョンですね。
ちなみにこれがアップルミントジェリーです
透き通ってキラキラしてます（＾＾）
当然のことながらゼラチンや人工ペクチンなど添加をすることなく
完全に自然の力で仕上げます。
このジャムは通常のジャム製造より３倍の時間を要します。
大体100ｇ瓶に大玉林檎の蜜が２つ分くらいは入ってるんですよ（＾＾）
このミントを抜いたアップルジェリージャムに
てんさい糖でさっと煮た真っ赤なエディブルフラワー（食べられるカーネーション）を浮かべます。
お花の部分はやはり果物では無いので
もぐもぐと噛みしめていると少々苦味が出てくるかもしれませんが
紅茶に浮かべて頂いても素敵ですし
プレーンのロールケーキに添えて頂いたり
アイスクリームのトッピングにして頂いても華やぐとも思います（＾＾）
カーネーションから赤い色が移るので
とってもきれいな赤色系のジャムに仕上がります。
お花が好きなお母様にも、花より団子なお母様にも
きっと喜んで頂けることと思います（＾＾）
明日金曜日の夜に仕込む予定ですので
早ければ4月12日の土曜日に、遅くても13日の日曜日には
