日本のざくろが手に入りました～（＾＾）

いやー　日本のざくろが・・・なんて言う時代なんですねー

私の子供のころはそこら中で弾けたざくろが生っている木を見かけたものですが

今では流通しているざくろというと、アメリカ産のものばかりです。

このざくろ、画像は暗めなので赤く見えますが

実際はまだ皮の色は薄いです。

割れてもいないので追熟中なのですが・・実は私、ざくろの追熟は初めてなので

うまいこと割れてくれるのか、中の実がどれだけ赤くなるのか、まださっぱりわかりません

しかし、心なしか僅かに柔らかくなってきていますので

もう少ししたら割ってみようかなーと思っております。

７年ほど前、うちのお店がまだ長久手にあった頃に

お客様にお庭のざくろを数玉分けて頂いたので

そのまま種ごとジャムにしてみたんですが

ペクチンの含有量は多いようで、すぐにジャムにはなったのですが

種が曲者でして！生食するとそんなに種が気にならないのですが

ジャムにするとこの種がやたら硬くて・・・

でも宝石のように赤く美しい色合いをお客様にお見せしたくて

一応棚に並べてました。（コラ）

もちろんお求め頂こうとされるお客様には

いかに種がごつくて噛むのに大変かをお伝えした上でしたが・・・

でもざくろって色んな面で魅惑的なんですよね・・・

なにやら紀元前前1000年以上前にはエジプトに伝わっていたのだとか。

エジプトだけじゃなく、アジアやヨーロッパ、アフリカなどなど

いったいどこが原産地なんだ？というほど

どこの土地でも大昔から存在していたことを記したものがあるそうです。

そういった世界各国の最古の医学書に記されるほどに

その成分には大昔から注目されていた果実なのでしょうね

ここ数年では「女性ホルモンに働きかけるエストロゲンたっぷりのスーパーフード！」と

メディアに取り上げられることが多いので、ざくろって美容に良いんだ！と思われる方も多いのではないでしょうか？

実際、ざくろにはタンニンやプニカラジン、アントシアニン、レスベラトロール、エラグ酸などのポリフェノール

含有量が高いことで知られていますが、実はエストロゲンの含有量はごく僅かだそうです。

なので、残念ながら　ざくろ＝エストロゲン！カムバック女性ホルモン！という訳ではないのですが

その他の成分が複合的に合わさって美容や健康に働きかけてくれるのではないのかな？と思います。

ポリフェノールってアンチエイジングやアルツハイマーの予防にも良いと言われてますものね。

ならば積極的に取らねば！と我が身を奮い立たせている今日この頃です。

なにせこれだけ長い長い歴史のある果実なので

大昔の人々にとっても、このざくろは健康維持に欠かせない果実であったのだろうと思います。

種子を多く持っていることから豊穣・繁栄・多産の象徴としても、縁起物としても好まれたり、

祈祷や占いにも用いられたり、神話や仏教にも登場したり

さまざまな場面で活躍する果物です。

また、そのゴワゴワの種も、乾燥させて粉末にすれば

酸味のある香辛料に変わり、インド料理にも使われるそうです。

今回、うまく追熟が出来ましたら、果肉は絞ってジャムにし

種は香辛料にしてみようかと思っています。

そしてそれを使って何か新しいジャムを作ってみようかと思っています・・　（Ф Ф）ふふふ・・・

そして皮。皮はそのまま生では食べられませんが

皮を乾燥させたものは「石榴果皮(ザクロカヒ・セキリュウカヒ)」と呼ばれ

主に駆虫薬として用いられていたようです。

日本では、あまり食用としての馴染みがないので、皮を購入する機会はなかなか無いと思いますが

日本の古い書物には、果皮の部分を口内炎や扁桃腺のうがい用の薬として用いられたり

下痢や血便を止めるのに用いたとの記述が残されているそうです。

ですが注意が必要なのが、この皮にはアルカロイドという毒性の成分も含まれているので

自己判断でむやみに口にするのは避けたほうが良いかと思います。

アルカロイドの成分が駆虫や炎症を抑えるということは

それだけ成分が強いのだと思うんですよね。

そしてこれだけの長い歴史があるということは、やはりその薬効性というか

毒性もそれなりに強いのではないのかなと思います。

毒を以って毒を制す・・・ではないですけれど

駆虫に使われるものは大体そういう仕組みであることが往々にしてありますので

もしご自宅にざくろが生っていて、皮も使おう！と思われる方はくれぐれもご注意くださいませ。

ユカチャン(｀・ω・´)　「久々に真面目な内容でしたね。やれば出来るじゃないですか。」

店主(＠＠)　「じゃあ場所変えて、よもやま話で余計なザクロ話でもしようか。」

ユカチャン(｀・ω・´)　「くだらない話前提でしたら遠慮しときます。」

店主(＠＠)　じゃあ先に行ってるね。

ユカチャン(｀・ω・´)　聞いてやしないし。

そんなわけで！まだいつ製造できるかわからないザクロですが！

出来上がりましたらまたこちらでご案内させて頂きますので

どうぞお楽しみに！

当店がお取引きして頂いております

滋賀県にございます「ヒトミワイナリーさん」では

季節に合わせた数種類のジャムをお取り扱いいただいております。

ヒトミワイナリーさんのワインは全て、食物繊維や酵母をそのまま残す

「にごりワイン」という形をとられており、使用原料は国内生産された原料を使用し、

甘口タイプから自家農園産のシャルドネやカベルネ種で造る辛口フレンチオーク熟成タイプや

瓶内発酵タイプなど多種に渡るにごりワインの世界を小ロット多品種生産で表現されています。

ぶどうの香りや味わいがダイレクトに感じられて、

本当に美味しいワインに私もすっかり魅せられてしまいました。

実はヒトミワイナリーさんが当店のジャムとヒトミワイナリーさんの

コラボラベルを作って下さいまして

並んでいる画像を今回送っていただきました！

こちらがその画像です

もーむちゃくちゃ可愛いです（＾＾）

あまりの可愛さに小躍りしてしまいました私です。

ヒトミワイナリーさん＆ヴィヴァ－チェ　オリジナルラベル

ちなみにヒトミワイナリーさんのロゴがこちらです

ホームページの画像をお借りしています

この猫ちゃん達が果物の入ったカゴを抱えているんですよ～♪

ああ　なんて可愛いのでしょう・・・（←ものすごく嬉しい）

あと、このPOPカード・・・！私も見習わねばなりません・・・

おしゃれですよね・・・途中で力尽いて自分でも読めない字を書く私とは大違い・・

ユカチャン(｀・ω・´)「そう思うならちゃんと書きましょうよ」

店主(＠＠)　文字書くの苦手あるよ・・・

いやいやいや、苦手といってては始まりませぬ！

私ももう少し頑張ってPOP書きますね！（力尽きない程度に・・）

季節は秋。ヒトミワイナリーさんも今はワインの仕込みで大忙しだそうです！

美味しいワインの出来上がりを待ちわびるのも

また楽しいひとときだと思います。

今からとても楽しみです（＾＾）♪

ワッサーという果実をご存知でしょうか？

ワッサーとは白桃とネクタリンの自然交配によって生まれた新種の果実です

長野県を中心に販売されていますが

生産量が少ないため、こちら愛知県ではまだまだ見かけることの少ない珍しい果実のひとつです。

見た目は白桃と黄金桃との間のような色合いで

中を割ると黄色い果肉で歯応えはネクタリンのようにありますが

（例のごとく中身の画像を撮るのを忘れました・・・）

白桃の甘さとネクタリンの甘酸っぱさが程よく効いて

果汁も多く、とってもジューシーな味わいです！

こちらは本日より発売開始です

数に限りがございますのでどうぞお早目に（＾＾）

＞ワッサーのプレザーブ　通販サイト