大変お待たせいたしました！

毎年、大変ご好評頂いております

幻の桃「蟠桃」（ばんとう）のジャムコンポートですが

今年も無事製造できることとなりました。

ですが毎年の如く原材料である「蟠桃」の入手量が少ないため

少量生産となります。

前年、前々年からご予約を頂いております商品となります為、

店頭に並ぶのは極僅かとなります。

ご予約いただいておりますお客様には順を追ってご連絡をさせて頂きます。

通販サイトへはこの後アップ致します。

今年もモッチリとした果肉の食感と濃厚な甘みが

さすが蟠桃！といった感じですよ～。（＾＾）

何かおわかりになりますでしょうか？（＾＾）

まるでアーティチョークのようですが・・・

実はドラゴンフルーツの蕾です（＾＾）

急遽入手致しましたので

ジャムに出来るかどうかはまださっぱりわかりませんが・・・

オイル漬けは行けそうだなと思ってます。

ちょうど沖縄のドラゴンフルーツが手元にありましたので

一緒に撮影してみました。

このドラゴンフルーツが結構小玉なので蕾が大きく見えますね

実際は手の平半分くらいのサイズです。

表面の弾力が結構ありまして、不思議な触り心地です。

手元にトリュフ塩があるので

グリルしてそれをかけて

辛口のソーヴィニヨン・ブランと合わせたら・・・・

ユカチャン（｀・ω・´）「合わせたら？」

店主（＠＠）　　合わせたら・・・・・

ユカチャン（｀・ω・´）「合わせたら・・・・？」

店主（＠＠）　いや・・・・・仕込み放り投げちゃいそうだなー・・・・とゴニョゴニョ

ユカチャン（｀・ω・´）「商品化！楽しみにしてますからね！」

店主（＠＠）　・・・頑張りまーす

そうそう！トリュフ塩は無香料の物がお薦めですよ～

夏野菜をグリルしたりボイルしたりソテーしたりして

パラパラ～っとかけるだけで

とっても香り良く仕上がります！

私の手元にあるのは友人からのオーストラリア土産ですので

日本で売っているのかどうかはわからないのですが

あまり日本では無香料のトリュフ塩売ってないのでちょっと残念なのですが

一見少量で高い様ですが

少量でものすごーく威力のある塩です（＾＾）

機会がございましたらぜひお試しください（＾＾）

ようやく完成しました！夏の生摘みベリーシリーズ！

「グースベリー」のジャムです！！！

じゃんっ♪

ユカチャン（｀・ω・´）「じゃんっ♪　じゃないですって！！ちゃんとジャムをメインにして下さいっ！」

店主（＠＠）おっといけないいけない。

 ででん

 店主（＠＠）　ふうっ。今年はシックに決めようと思ったのに・・・

ユカチャン（｀・ω・´）「絶対うーそーーーだーーーーーー」

え～今年もはるばる長野まで行って参りました！そしてベリーをたっぷり摘んで参りました！

これがアップされる頃には格闘は終わってるのでしょうが

摘んで、マッハで名古屋まで帰り、即仕込み！朝までひたすら仕込み！という無謀な工程を経て

未だにネーミングに頭を悩ませている商品が２つほど・・・・明日に間に合わなかったらごめんなさい・・

しかし！グースベリー・黒スグリ（カシス）・赤フサスグリ（クロゼイユ）・ラズベリーなどの単体ベリー達は

先ほど店頭に並べ終わりました！

そして

ラズベリー＆白桃＆バニラビーンズのブレンド「ピーチメルバ」は明日朝一番で並べます

白桃・すもも・ブルーベリーブレンドの　ブルーベリーピーチパンチも同時に発売開始します。

そんなわけで！今年も長野県伊那市のサンタベリーガーデンさんのベリーの模様です～

うーん。美しい・・・

連日の雨模様がウソのように

収穫当日は素晴らしく良い天気が続きまして

 おかげさまで瑞々しく宝石のように美しいベリー達を収穫出来ました（＾＾）

日頃ジャム工房に籠りがちな私は

完全に日焼けを舐めてまして。長袖＆麦わら帽子は装備したものの

手首と首回りは完全ノーマークでして

名古屋に帰ってきたころにはパンパンに腫れまして

１週間後には懐かしの脱皮状態でした（＾＾；）

紫外線が体に悪くなければ、日焼けって大好きなんですけどね～腫れてしまったのにはいやはや参りました！

そんなわけではるばる伊那まで参ったわけですけども

去年とほぼ同じ時期の収穫のはずが

皆様も薄々実感していらっしゃるのではないかと思いますが

今年は果物が軒並み前倒しでして

到着した時点でグースベリーの8割は色付いてしまっていました。

赤くなったグースベリーは酸味が抜けてしまっているので

私の理想とするジャムには残念ですが向きませんでして・・・涙

なので今年はラズベリーメインとしました（＾＾）

ですが、わずかですがグースベリーのみも出来ましたよ！

そして昨年大変好評いただきました

グースベリー・白桃・すもものブレンド「果樹園のワルツ」も出来上がりましたので

グースベリーファンのお客様もどうぞご安心くださいませ（＾＾）

国内で生摘みグースベリーのジャムをお召し上がり頂く機会は極稀かと思います。

高価な果実ではありますが、どうぞこの機会にお求め頂ければと思います（＾＾）

今年のカシスもスモーキーでとっても濃厚です

レッドカラントも眩しいくらい美しいです

今店内は夏の果実で溢れています！