猛暑を過ぎて、ようやく秋らしく過ごしやすい毎日となりましたが

皆様いかがお過ごしでしょうか？

私は一年の中で秋の季節が一番好きです

外で触れる木々の香りも色合いも

絶妙なバランスで包み込んでくれるような

心も体も丁寧に整う貴重な季節だと思っています。

年々季節感が薄れていく日本を憂うと、「もう秋だわ！貴重だわ！満喫しなきゃ！」なんて気分になり

ついつい夜更かしをしてしまいますが、あっという間に毎年過ぎていくんですよね

そんな中、ずいぶん前から作りたいな〜と思案していたのがマリアージュセットのコンパクト版でした。

どれくらい前かといえば、それこそ１０年ほど前から、周年祭のマリアージュセットの原型だったりします。

周年祭のマリアージュセットはお祭りなので、豪華にドドーん！とした感じにお作りしますが

体力も相当すり減らしますので、毎日の製造の中であれを作るのは完全に不可能なのですが（もはや体力が・・・なけなしの体力が・・（＾＾；））

でも、なんか・・・ちょっとお休みの前の日や

のんびり時間を過ごしたい時に、その「のんびり」をより充実させるようなアイテムが欲しいな〜とずーっと思っていまして

毎日忙しいからこそ、貴重なのんびりタイムを、楽しんで頂けたらなと思い

パッケージの内容を考えて考えて・・練りに練って・・・ようやく出来上がりました！

今回は一つの完成形として、「ウッドプレート型のBOXに入ってる」という形に特にこだわりましたが

近々さらに手軽なコンパクトバージョンもお出しする予定です。

とはいえ、このBOXが私とってもお気に入りでして

毎年毎年「プチマリアージュセットみたいなの作りたいなーでもなーパッケージがなーー」と悶々としていたところに出会ったこのウッドプレート風のパッケージ！

簡易包装の時代なのは１００も承知なのですが・・・なのですが・・・可愛いさには抗えなく・・・今作らずいつ作るのだ！！と思い、中に入れるアイテムをワクワクしながら詰めていきました。

サイズ感としてはお弁当箱くらいの大きさです。（２１０x１１８x４７）

コンセプトは「マリアージュ」

「ちょっとずつ、いろんな味を組み合わせながら楽しんで頂く」

「自分だけのトッピングや塩梅で、一緒に乗っけてパクッと頬張り、新しい味を体験して頂く。」

そのこだわりはどうしても外せないので、ジャムはやはり３種類は必要だなと。

その日によってジャムのラインナップは変わります。

マリアージュにおける魔女のジャムの面白さをぜひ体験していただきたいので

魔女のジャムは必ず入るようにしようと思っていますが

スパイスジャムなので、苦手な方は前持ってご連絡いただけましたら

魔女のジャム以外でお作りしますのでお気軽にお申し付けください。

（当日その場で変えるのは難しいので、前持ってご連絡くださいませ）

そしてクリームチーズ。小ポーションで販売できることが重要なので、今回はリュクスは使いませんでしたが、こちらもクリーミーで酸味がマイルドなタイプなので他の食材との相性は良いです。

最近は小ポーションで個包装されたチーズも増えてきましたので、後々はいろんなチーズのバリエーションでお出しできたらなとも思っています。

そして周年祭でにお入れしたことは無いのですが、このプチマリアージュを作るにあたって

どうしても作りたかったのが「メルバトースト」

メルバトーストって何？って思われる方も多いかもしれませんが

パンを薄くスライスやカットしてトーストした小さなパンです。

＞＞メルバトースト「ウィキペディア参照https://ja.wikipedia.org/wiki/メルバトースト」

もちろん当店でパンを焼くところから作っています！

時にライ麦パンだったり、フランスパンだったり、ブリオッシュだったり

酵母も色んなタイプを使って焼いたパンを使って

それをサクサクのメルバトーストに仕上げています。

そして当店の人気の２大クラッカー「プレーンクラッカーとローズマリークラッカー」

そしてそしてやはりなんと言ってもマリアージュセットには欠かせないのが

ドイツ国家認定ソーセージマイスターが作る秋田ハムのサラミ「カバノッシ」

周年祭では柔らかいカバノッシを１本入れますが

プチマリアージュでは手軽にお召し上がり頂くためにスライスしますのでドライにしています。

＞＞秋田ハム「カバノッシ」

このカバノッシを食べてしまうと、中々よそのサラミを食べられなくなるのでは・・と思うほど

もう、これぞ「ザ・本場ドイツの味ーーー！！」という

力強い香りと味わいが広がります。このままでももちろん美味しいですけど、マリアージュして頂くとさらに美味しいんですよ！

安心な食材を使い、一つ一つを丁寧にこだわり抜いて作っています。

この全てのアイテムを一緒に乗っけてパクッと一口で頬張って欲しいのです！

（あ、でもメルバトーストとクラッカーは両方とも土台になるので別々に使ってくださいね！）

クラッカー（またはメルバトースト）にジャム・クリームチーズ・サラミを乗せて

一思いに！一息に食べて欲しいのです！

不思議なことに乗せる順番が違うと、これまた違う新しい味わいになるのです。

口の中でどの味が一番に感じられるか、合わさるとどんな楽しい化学反応が生まれるのか

それをぜひ味わっていただけたらなと思っております（＾＾）

秋晴れの空の下、ピクニックやテラスでティータイム

秋の夜長をお気に入りのワインや温かい飲み物でほっと一息つく時間

そんな大切なひと時の

とっておきのお供に「プチマリアージュセット」をぜひお楽しみください。

９月３０日金曜日より店頭にて発売開始いたします（オンラインショップでの販売はただいま準備中です）

一日の販売に限りがございますので、まとまった数をご入用のお客様は

予めご予約いただけますと幸いでございます。

ぜひお楽しみに！

今年も無事に美味しく仕上がりました！

気がつけば・・・蟠桃のジャムを作り始めてもう１０年以上経過しましたが

最初の頃は８月と９月の境目あたりに製造していたんですよね〜

いや〜季節が随分と前倒しにずれてきましたねーー

なんてしみじみ思うこともございますが！

何はともあれ、今年の蟠桃ももっちりと甘くて濃厚で良い香りで美味しいですよ〜（＾▽＾）

お召し上がり頂くのがとっても楽しみです！

軽く冷やしてそのままお召し上がり頂くのが一番ダイレクトに蟠桃の美味しさを感じていただけるとは思いますが、

ヨーグルトやチーズやパンやお肉料理に添えていただいても

この番頭のもっちり感と濃厚な甘みは不思議と喧嘩せずマッチしますので

ぜひ色々とお試しくださいませ！

おすすめは一口大にちぎったモッツアレラチーズとルッコラと蟠桃のジャムコンポートを一緒にバゲットや全粒粉のパンに乗せて、ほんの少し岩塩とEXバージンオリーブオイルを振ってパクッと一口で頬張っていただくのがおすすめです！

蟠桃はバターとの相性もの良いので、こんがりトーストにバターをたっぷり塗って乗せてお召し上がり頂くのもおすすめです！

何かに挟んだり混ぜたりするよりも、トッピングのように上に乗せて頂いてから口に含んでいただくと、頬張った時に桃の風味が口に広がり、一拍おいて、鼻から桃の香りが抜けていくので

より一層蟠桃の美味しさを感じていただけるかと思います♪

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とっても可愛らしいピンク色のブルーベリー「フロリダ・ローズ」の登場です！

愛知県の農家さんが栽培されていますが、いやはや、ピンク色のブルーベリがあるんですね〜

驚きでした！

お味はブルーベリが半分、とちおとめっぽい感じの苺の風味が３割、野生のグミのような

赤すぐりの実のような、さっぱりとしたほのかな酸味が２割を足してわったような風味です

ジャムにして果たしてこの可愛いピンク色は出るのだろうか？とドキドキしましたが・・・

無事に鮮やかなピンク色のジャムが出来あがりました！

私だけかもしれませんが・・ピンク色はテンションが上がります（＾＾）

眺めるたびに「可愛い〜」と乙女気分ではしゃいでおります。　

まるでジャムそのものがピンク色のギフトボトルの様なので

贈り物にも最適かと思います！

ブルーベリーは今が旬！

通常のブルーベリーもございますので、食べ比べも面白いかもしれませんね！

オンラインショップ・店頭ともに販売開始しております

夏のギフトにぜひどうぞ！

オンラインショップはこちらから！↓↓↓